Добро пожаловать на сайт <БагБД>, где вы можете задавать вопросы о программировании и разработке на Битрикс и Битрикс24, и получать быстрые и квалифицированные ответы от профессионалов!
Я как-то задал этот вопрос в тех.поддержку, ответ был таким:
Логика компонента "Каталог" предполагает наличие разделов, этот компонент создавался именно с такой задачей.
Что-бы решить, для этого потребуется разрабатывать php код на основе существующих стандартных компонентов - настроить существующие компоненты так нельзя.
Хотя я сделал без того что-бы создать свои компоненты. Для этого в одном разделе поставил все товары и задал ему код, например (all). Потом, в шаблоне каталога, скопировал скрипт section.php в sections.php, и в нем изменил параметр
В шаблоне комплексного компонента копируем код вызова компонента catalog.section из section.php в sections.php и добавляем параметр в catalog.section "SHOW_ALL_WO_SECTION" =>"Y"