Добро пожаловать на сайт <БагБД>, где вы можете задавать вопросы о программировании и разработке на Битрикс и Битрикс24, и получать быстрые и квалифицированные ответы от профессионалов!
Ах да, сначала заказ создается, потом к нему привязываются товары. В момент создания заказа они еще не привязаны. Попробуйте событие OnSaleComponentOrderOneStepComplete, или другое недокументированное. Их можно обнаружить в компоненте заказа: /bitrix/components/bitrix/sale.order.ajax/component.php , ищите по фразе GetModuleEvents. Там много таких событий. Или, если вы используете sale.order.full, то ищите там.