Добро пожаловать на сайт <БагБД>, где вы можете задавать вопросы о программировании и разработке на Битрикс и Битрикс24, и получать быстрые и квалифицированные ответы от профессионалов!
Метод CCatalogProduct::Update только обновляет уже существующие записи. Если Вам необходим upsert (обновление существующей/создание новой записи в базе) - используйте метод CCatalogProduct::Add.