Добро пожаловать на сайт <БагБД>, где вы можете задавать вопросы о программировании и разработке на Битрикс и Битрикс24, и получать быстрые и квалифицированные ответы от профессионалов!
В вашем случае стоит пойти немного другим путем.
Сделать еще один инфоблок, назвать его "Страны".
В своём инфоблоке добавить свойство "привязка к элементам ИБ в виде списка" (или просто привязка, как вам удобно) к инфоблоку Страны.
Тогда редактор сможет редактировать и то, и другое.