Добро пожаловать на сайт <БагБД>, где вы можете задавать вопросы о программировании и разработке на Битрикс и Битрикс24, и получать быстрые и квалифицированные ответы от профессионалов!
Дык это и есть тот самый текст, т.е. обычная строка, ничто не мешает вам пройтись регуляркой по ней и убрать все "<br />". Можно и без регулярки - str_replace('<br />', '', $arItem["DETAIL_TEXT"]);