Если речь о Битриксе - то через админку. Если потерян доступ в админку, но есть файловый доступ - можно воспользоваться методом Authorize.
bool
CUser::Authorize(
int user_id,
bool Save = false,
bool Update = true
)
Функция непосредственно осуществляет процесс авторизации пользователя. Инициализирует необходимые сессионные переменные и переменные объекта класса CUser. Если авторизация успешна, то возвращает "true", иначе - "false".